管理栄養士がお答えします！よくある栄養相談Q＆A
管理栄養士がお答えします！よくある栄養相談Q＆A
白ごはんより玄米の方がいいですか？
答えは◎です。玄米が良いと言われる理由は白米よりもビタミンや食物繊維が豊富だからです。白米は精米の過程でビタミンや食物繊維を多く含んだ部分が取り除かれてしまいます。玄米は食物繊維が多いので腸での糖分の吸収が緩やかになりおすすめです。
野菜の代わりに野菜ジュースを飲んでもいい？
答えは×です。200mlの野菜ジュースには約２０g（スティックシュガー6本分）の糖分が含まれています。本来あるはずの食物繊維も取り除かれてしまっているので、残念ながら野菜の代わりにはなりません。
オリーブオイルが体に良いと聞きますが…
オリーブオイルやココナッツオイルはHDLコレステロールを下げないで、LDLコレステロールを下げるといううれしい働きがありますが、カロリーはすべて1ｇ＝9㎉です。大さじ1杯＝111㎉になるのでむやみに取りすぎるのはカロリーオーバーとなります。
ビールより焼酎の方が良いと聞いたのでたくさん飲んでいます…
アルコールは1ｇ＝7㎉あり、炭水化物の1.8倍のカロリーです。カロリーが高いだけで主要な栄養素はほとんど含んでいません。そのため、過度の飲酒ばかりを続けていると短期間で肥満や栄養不足になってしまいます。また肝臓でのアルコール分解によって、糖の代謝が遅れてしまうため血糖コントロールを乱しやすいといえます。飲酒は適量を守りましょう。
野菜から先に食べることは本当にいいですか？
答えは◎です。野菜などの食物繊維を先にお腹に入れておくと、そのあと摂取したごはんなどの糖分は小腸で緩やかに吸収されていきます。この順番で食事をすると、体への負担が少なくなります。
※ジャガイモ、サツマイモ、里芋、れんこんは野菜ですが、糖分も多くごはんの仲間になるので食べる量には注意が必要です。
